Nueces inglesas vs nueces negras: ¿cuál es la diferencia?
¿Siempre quisiste saber cuál es la diferencia entre Nueces Inglesas vs Nueces Negras? La respuesta corta es que el nogal inglés se cultiva principalmente para la alimentación, mientras que el nogal negro se cultiva para la madera. Sin embargo, hay muchas más diferencias entre los dos. Es importante entender que las nueces inglesas provienen del árbol juglans regia, mientras que la nuez negra es del árbol juglans nigra.
Nueces inglesas vs nueces negras: La historia
Juglans regia no se originó en Inglaterra, sino que proviene de Persia (lo que hoy se conoce como Irán). El Código de Hammurabi incluso incluye una mención de la nuez en la sección que regula el cultivo de cosechas y la leyenda dice que la nuez inglesa fue plantada en los Jardines Colgantes de Babilonia.
Los griegos finalmente nos dieron la nuez con la que todos estamos familiarizados hoy en día a través de la cría selectiva que se utilizó para agrandar la nuez (la parte de la nuez que se come). Sin embargo, desde que los mercaderes ingleses llevaron las nueces a los mercados mundiales, se las conoció como nueces inglesas. Obtené más información sobre la historia de la nuez en nuestro extenso artículo sobre el tema.
El nogal negro, Juglans nigra, es originario del este de América del Norte y fue ampliamente utilizado tanto por los nativos americanos como por los colonos europeos por su madera de alta calidad. Fué introducido de América del Norte a Europa en 1629. Hoy en día, la madera de nogal negro se utiliza ampliamente en pisos, muebles, ataúdes e incluso en de armas.
Nueces inglesas vs nueces negras:
El sabor
El nogal inglés tiene un sabor más atractivo y se usa principalmente para cocinar, hornear, hacer helados y tostar debido al sabor único. La nuez negra, por otro lado, tiene un sabor más fuerte y terrestre. Debido a la gran preferencia del consumidor por las nueces inglesas, es casi imposible encontrar nueces negras en el supermercado local. Sin embargo, hay algunas compañías como Hammons en los Estados Unidos que producen y envían nueces negras directamente a los consumidores.
Mientras que las nueces inglesas terminan directamente en los platos de los consumidores, las nueces negras se usan principalmente para hacer saborizantes y extractos por los compradores industriales. Las nueces negras también tienen un poco más de contenido de grasas y proteínas que sus contrapartes inglesas.
Las cáscaras
Nueces Inglesas vs. Nueces Negras
Nueces inglesas
El nogal inglés tiene una cáscara suave y delgada que hace que sea fácil de rajar, mientras que el nogal negro tiene una cáscara más dura, una de las más duras de todas.
Después de romperla, el corazón de nuez es fácil de quitar de la cáscara de nuez inglesa, mientras que la carne de nuez de la nuez negra es mucho más difícil de quitar después de que se haya abierto.
Nueces negras
Las cáscaras de nogal negro son tan duras que se utilizan como material abrasivo en la limpieza mediante arenado. Se han utilizado para limpiar barcos, chimeneas y motores a reacción.
El nogal negro es una de las nueces más difíciles de quebrar y probablemente manchará tus manos si intentás abrirla.
Aprende a eliminar las manchas de nogal negro de tus manos.
Nueces inglesas vs nueces negras: La madera
Al comparar la madera de nogal inglés con la de nogal negro, la balanza se inclina a favor de la nuez negra. El árbol juglans regia (árbol de nuez inglés) es liso y suave con menos crestas, mientras que la corteza del juglans nigra (árbol de nogal negro) es dura y con surcos. El nogal inglés tarda años antes de la madurez, mientras que el nogal negro crece muy rápido. Esta es la razón por la que los nogales negros se siembran para obtener madera.
Lee la «Guía definitiva para cultivar nogales» para obtener más información sobre el cultivo de nueces inglesas, así como nuestro artículo sobre la historia del árbol juglans regia.
